Archive for the ‘ 吃的藝術 ’ Category
我超愛吃炸年糕，尤其是紅豆的，從小就看著母親在過年的時候炸，不知不覺就學會了，今年過年家裡有一塊，就跟大家分享作法 現在大部分的年糕都是這樣包裝，好懷念以前小時候傳統菜市場裡包著玻璃紙的超大塊年糕 拆包裝 切小塊，記得要大小適中，不然炸半天炸不熟，外面焦掉，裡面還硬的 切好了 外面的麵糊材料有: 雞蛋 麵粉 糖(依個人喜好添加) 牛奶(本來是加水就可以了，因為冰箱有剩牛奶…) 攪拌均勻，麵粉跟水的分量是加到攪起來可以稠到附著在年糕上 麵糊弄好後把年糕加進去 油加熱(筷子插下去不會冒泡就是溫度還沒到) 滴一滴麵糊下去會冒泡就表示可以了 溫柔的把年糕放下去 轉文火 炸到筷子可以輕易的把年糕穿過去就可以了，記得轉大火把油逼出來 完成! [ READ MORE ]
去年發一個金桔，想不到那就是年終…..經過一年的虧損，上個月每個人又收到一個保溫杯，大家心涼了一半(OS:這不會是年終吧…..) 撐到上禮拜，遲遲不公布年終，大家心灰意冷的去參加尾牙，在淒涼的海邊，天空下著無情的大雨，又少又難吃的菜，難以下嚥。 台上是廉價的電子花車樂隊，台下是一堆拿著酒瓶抱著主管大腿的同事，大家仍然苦中作樂，過了3個小時，草草的結束一個人人很想提早回家的夜晚，一個人騎著我的愛車在64號公路上，天空下著大雨，沒吃什麼東西的我，飢寒交迫，唯一能做的就是把輪胎逼到失去抓地力前的極限，回到家已經11點，老婆看到我的狼狽樣，接著說: 我有發年終，禮拜一下午請假，請你去吃三井，這時好像在沙漠中看到一瓶冰涼的黑松沙士…. 週一中午一打鐘，提著安全帽就走人，狂胚到農安街，睽違多年的三井，我來了~~~ 我們當然是吃最便宜的套餐，一人1000元加一成 接著一道菜一道菜慢慢來介紹(PS:我們一共3個人去吃，所以有大盤子的料理都是三人份) 一開始的餐具排的很雅緻，每道菜的盤子，碗，鍋，都讓人覺得用心，還提供熱毛巾喔 我的SHOEI放在這裡，整個高雅起來 首先第一道，生菜沙拉 搭配著和風油醋，酸到剛剛好，跟一般餐廳普通的油醋沙拉比，就是不一樣 第二道，綜合刺身，好久沒看到現磨的哇沙米，每一塊魚都感覺融化在口中，尤其那個牡丹蝦，鮮甜到不行 第三道，碳烤帝王蟹，一吃就知道是活的帝王蟹下去烤的，肉質緊實甜美，吃到這裡已經覺得1000元值得了 第四道，石斑魚的不知道什麼跟什麼，反正就是用魚去包一些青菜跟不知名的東西蒸出來的料理，很新鮮，很清爽 第五道，握壽司拼盤，那個鮪魚肚，唇齒留香，炸蝦我嚴重感覺是明蝦做的 第六道，碳烤雪花牛，不用多說什麼，就是他X的嫩 這是三人份 第七道，螃蟹味増鍋 每桌都有一個專職服務生，火鍋當然也是不用動手 裝好送到你眼前 新鮮的帝王蟹現煮，超甘甜 左邊是不知名魚塊，超好吃 七道菜下來，已經感覺飽了，數量真的是控制的很好，女生吃會有點過多 還有甜點跟水果 吃了2個小時，覺得好久沒有這樣好好的吃ㄧ頓了，人生在世，時間沒有很長，有機會，多對自己好一點，畢竟，鬱悶的事無時無刻都會一直出現。 PS:我尾牙抽獎抽中托把， [ READ MORE ]
寒流來的週五，副理被大家拱出來請吃飯，最後就決定去吃這一家肖想很久的老京川，為什麼肖想很久，因為就在公司附近，又一直吃不到，今天機會難得，老大願意請客，大家還沒敲吃飯鐘就都衝出去了，外面真的是冷，到了火鍋店，聞到麻辣鍋的花椒味，整個身體都暖起來了，先來看看火鍋的樣子… 顏色很讚，吃起來不知怎麼樣? 肉來了，什麼肉?不知道，因為叫他所有的肉全部都先來5份.. FIANNA剛去做的彩繪指甲，聽說擦屁股會刮到，脫衣服都要別人幫忙解釦子………今天就由這雙手幫大家涮肉… 5份肉完全秒殺，完全都是林祖母，好像5年沒吃過肉…. 肉來不及上，先用海鮮跟青菜檔一檔 感謝張老闆贊助啦 這個冬粉不錯 暴力蝦漿跟花枝漿豋場 還有花枝跟貝柱 比臉還大的牛肉….. 在一陣搶食之後，以ICE CREAM畫下完美的句點 一個人398加一成，還不錯，花椒真的狠夠味，以C/P值來說，比13香好多了….旁邊還有嘟嘟房停車場 [ READ MORE ]
今天跟STING全家去看他移民新加坡前的最後一場電影-2012(去大直美麗華電影院)，也是我兒子的電影初體驗，真是一部好看的電影，看完電影的感想就是大家不要再爭了，總有一天會重新開始的(我嚴重覺得這一天會來臨…)，我兒子是一開始就一直問問題，我一直叫他小聲一點，過了一小時，他就睡著了…… 看完電影，依照計畫去吃內湖很有名的海鮮蓋飯，很久沒去貴一下了，一到現場依舊是人山人海，不過兩家人一起去邊聊天邊排隊，時間過的很快，今天竟然做到裡面的座位，特別的日子就都點最貴的吧! 期中考第一名的安安，特別獎勵來吃海鮮蓋飯 我兒子是看電影看到一半睡著，電影演完就一直喊肚子餓 我們全家(女兒丟奶媽家，難得清閒的週六) 暴力海鮮蓋飯豋場，牡丹蝦加強版，這3碗就1500了 特寫 STING老婆第一次來吃，不知如何下手 標準示範，整晚拿起來喀就對了 我是吃好幾次了，所以點一點不一樣的，鰻魚飯也是肉厚大塊，還可以偷夾老婆的海鮮飯，兩種都吃得到 這些人實在太暴力了，牛小排還沒拍到就沒了… 看看我兒子的吃像… 每次看完電影，就很想買一個重低音喇叭擺家裡….. [ READ MORE ]
大學同學來新家玩，晚餐吃壽喜燒，把作法記錄起來，供大家參考！ 首先，先把材料準備好 松阪豬，大量的青蔥跟白菜(冬天到了，蔥跟白菜都超便宜) 加碼無骨牛小排 青菜要多才健康 開始煮了，鍋子裡先放一些油，開火將油燒熱 松阪豬下鍋先煎一煎 煎到肉都變色之後，加一些酒拌炒 炒了一陣之後，放入大量白菜跟青蔥 加一些醬油，喜歡重口味的就多加一點 加糖，也是根據個人喜好添加 加一碗水後蓋起來悶到白菜軟，出水 再加白菜跟青蔥，玉米也放下去繼續悶 外面先把料排好 完成! 沾料是生雞蛋，用沙茶醬就毀掉了 開動! [ READ MORE ]
我外婆的傳統客家麻油雞(客家話念雞酒ㄍㄟˋ ㄐㄩˊ)傳給了我老媽，我老媽傳給了我，今天傳給我老婆，順便給大家參考。 材料是： 黑麻油(北港的最好) 雞肉半隻(放山雞，土雞或閹雞都是上上之選) 米酒(私釀40度的最讚) 老薑 黃砂糖 鹽跟醬油少許 接下來看圖說故事 薑先拍扁備用，我習慣將雞胸肉先拿起來，因為煮太久不好吃 記得要冷油就把薑放下去 用最小火慢慢煸 一定要有耐心，這是關鍵，讓將慢慢的變成乾乾皺皺的才行 然後轉最大火，把雞肉丟下去翻炒 炒到雞肉有點焦黃，雞皮有點萎縮 加米酒，加多一點，覺得快要淹過雞肉的量 然後引火自焚(可以不用，因為我要給小孩吃，酒精要燒掉) 酒精燒完後，加一點醬油，大概50CC 加大概半碗的糖 拌炒幾下，加水約一碗公 從剛剛一直保持大火到煮滾後關小火慢慢燉 記得把油撈掉，避免血管塞住 小火煮個約10-15分，把剛剛的雞胸肉丟下去 再煮個3-5分雞胸肉熟了，調味，加鹽巴跟糖(自己依口味調整)，麵線煮好，湯淋上去就成了，記得要炒個青菜來配喔 好不好吃，看我女兒滿意的油油嘴巴就知道了 [ READ MORE ]
阿杰