一個中年男子的經驗分享

我超愛吃炸年糕，尤其是紅豆的，從小就看著母親在過年的時候炸，不知不覺就學會了，今年過年家裡有一塊，就跟大家分享作法

現在大部分的年糕都是這樣包裝，好懷念以前小時候傳統菜市場裡包著玻璃紙的超大塊年糕

拆包裝

切小塊，記得要大小適中，不然炸半天炸不熟，外面焦掉，裡面還硬的

切好了

外面的麵糊材料有:

雞蛋

麵粉

糖(依個人喜好添加)

牛奶(本來是加水就可以了，因為冰箱有剩牛奶…)

攪拌均勻，麵粉跟水的分量是加到攪起來可以稠到附著在年糕上

麵糊弄好後把年糕加進去

油加熱(筷子插下去不會冒泡就是溫度還沒到)

滴一滴麵糊下去會冒泡就表示可以了

溫柔的把年糕放下去

轉文火

炸到筷子可以輕易的把年糕穿過去就可以了，記得轉大火把油逼出來

完成!